Este artículo aborda la experiencia inédita de los restaurantes populares en Santiago de Chile, en el contexto de debates por el alza en el costo de la vida y la formulación de una primera política de alimentación popular durante los años 1930. Utilizando fuentes variadas se analizan los objetivos de los restaurantes populares, en especial el ofrecer una alimentación nutritiva y a bajo costo, junto a las discusiones que generó en el contexto político de la época.
Palabras clave:
restaurantes populares, políticas de alimentación, Santiago, Graciela Contreras, Alicia Cañas
Yáñez Andrade, J. C. (2016). "Alimentación abundante, sana y barata". Los restaurantes populares en Santiago (1936-1942). Cuadernos De Historia, (45), pp. 117–142. Recuperado a partir de https://revistas.uchile.cl/index.php/CDH/article/view/44697
