Durante los últimos años, en España, estamos asistiendo al desarrollo de un interés cada vez mayor por los temas relativos a la nutrición, nutrición y salud, y a la alimentación en general. Este interés aparece, sobre todo, en dos campos considerablemente diferenciados: los de la nutrición y dietética por un lado, y el de la tecnología de la producción de alimentos por otro. Estos dos campos, a su vez, refieren a dos preocupaciones esenciales para cualquier país; la de la salud y la de la economía.
Contreras, J. (1992). Alimentación y cultura: reflexiones desde la Antropología. Revista Chilena De Antropología, (11). Recuperado a partir de https://revistas.uchile.cl/index.php/RCA/article/view/17643
