ARAYA L., H. Valor nutricional de los hidratos de carbono de los alimentos: integración de los estudios químicos y biológicos. Anales de la Universidad de Chile, [S. l.], n. 11, 2000. Disponível em: https://revistas.uchile.cl/index.php/ANUC/article/view/2505. Acesso em: 20 abr. 2024.